一般，水里養(yǎng)一養(yǎng)，就直接煮煮吃好了。海邊上基本就是海水直接煮。如果不怕生，甚至可以開水燙燙吃，不過現(xiàn)在不流行了，安全第一。

文蛤，花蛤一類可以煮湯，燉蛋。

蟶子海瓜子一類做蔥油，或爆炒也不錯(cuò)。

q2：花蛤、文蛤、青蛤、白蛤的區(qū)別是什么？怎么區(qū)別？

據(jù)我所知花蛤表面紋路是花色，其熟后肉比較勁道；文蛤，但外形比花蛤要渾厚，多成黃色一類，有的也有花紋，其湯比較有營養(yǎng)，青蛤和白蛤肉質(zhì)一樣，就顏色不一樣，肉質(zhì)比較松，湯還可以。

2、

q3：白蛤、花蛤、文蛤哪種最好吃？

你好！！

白蛤、花蛤、文蛤，這三種蛤蜊，從營養(yǎng)方面看，文蛤居首位。

不過，花蛤的顏色是最漂亮的。

文蛤因其肉嫩味鮮,營養(yǎng)豐富,素有"天下第一鮮"之稱.是我國灘涂傳統(tǒng)養(yǎng)殖的主要貝類之一。

分別介紹這三種蛤蜊的烹調(diào)方法啦。 都是比較大眾化的啦：

一： 白蛤：

推薦”白蛤絲瓜湯“

用料:

絲瓜兩根去皮切菱形塊；鮮活白蛤半斤（買回后放水養(yǎng)，滴兩滴食用油使其吐出沙子）；油、芝麻油、酒、鹽、枸杞、雞精適量。

做法：

少量油加熱把洗凈的白蛤倒入，大火翻炒，一邊加入少許酒去腥，再倒入絲瓜快速翻炒兩下，倒入大碗沸開水，放雞精開鍋蓋燒開后關(guān)中火讓湯燒濃點(diǎn)后加鹽撒上幾粒枸杞即可。

提示：

這個(gè)做法是白蛤跟絲瓜一起翻炒，所以加水時(shí)一定要用沸水并且不能蓋上鍋蓋，煮上三分種就差不多，不然絲瓜顏色容易發(fā)黃發(fā)黑。

二：花蛤：

推薦”姜蔥炒花蛤“

材料： 花蛤1斤、姜1片、蔥1支、蒜5粒、九層塔1/2兩、紅辣椒1枝。

調(diào)味料：醬油2茶匙、醬油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3湯匙。

做法：

1、花蛤用鹽水養(yǎng)半天，讓它吐沙。

2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。

3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒后，加入調(diào)味料，視花蛤張開口即加入九層塔起鍋。

小偏方：

1、花蛤又名海瓜子，殼紋漂亮，烹飪簡易又下飯，可當(dāng)作宴客菜。

2、花蛤買回來務(wù)必進(jìn)行吐沙過程。

3、調(diào)味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔。

三： 文蛤：

推薦”文蛤蒸蛋“。

原料：

文蛤 半斤

麻油 1茶匙

蛋 2個(gè)

水 2杯

香菇(切丁) 2朵

作 法：

1.文蛤洗凈浸鹽水吐沙。

2.蛋2個(gè)加水及適量鹽打勻，再加入香菇丁文蛤

以小火蒸熟(20分鐘)后淋上麻油即可。

謝謝?。?/p> q4：文蛤跟花蛤的區(qū)別

文翰和花蛤其實(shí)就是一種貝類食物，但是這兩者的外形極為的相似，都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)肉質(zhì)鮮美，所以也是人們飯桌上缺少不了的美味食物。

實(shí)際上，文蛤和花蛤雖然同屬于一種貝類海鮮食物，不管是從外形還是它的肉質(zhì)來講，都是比較接近的，可是這兩者還是存在一些區(qū)別特點(diǎn)，所以在選擇的時(shí)候，還是要注意下面的一些區(qū)分。

文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，為如東縣出口創(chuàng)匯的主要海產(chǎn)品之一。號稱“天下第一鮮”花蛤貝殼小而薄，呈長卵圓形。殼頂稍突出，于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細(xì)密，位于前、后部的較粗大，與同心生長輪脈交織成布紋狀。

1. 文蛤：

文蛤比較大一般直徑在幾厘米，最大的有十幾厘米。海水養(yǎng)殖，殼面光滑細(xì)膩，有淡灰褐色不等大斑紋，可做各色菜肴，如鐵板燒 、煎、炒、做湯 等，味極鮮，尤以南通海邊出產(chǎn)者為鮮。

二： 花蛤：

花蛤，也叫雜色蛤。 花蛤個(gè)頭較小 ，海水養(yǎng)殖，殼面斑紋類似文蛤，但一般顏色更深暗，紋路之間夾雜暗紅。鮮度略次于文蛤。略有凹凸感?？梢岳背?，也可以做湯，味道沒有文蛤鮮。