雜色蛤是一道美味的海鮮菜肴，下面是制作雜色蛤的一種常見做法：

材料：

• 雜色蛤（去沙洗凈）：500克
• 蒜瓣（切碎）：4-5粒
• 姜（切碎）：一小塊
• 青蔥（切段）：適量
• 辣椒（切片）：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 雞精：適量
• 食用油：適量

步驟：

1. 將雜色蛤放入清水中浸泡，去除雜質(zhì)和沙粒。重復(fù)幾次，直到水變清。
2. 鍋中加水，放入適量的姜片，開火燒開后將蛤蜊放入鍋中煮2-3分鐘，直到蛤蜊張開殼。撈出備用。注意，未張開的蛤蜊不能食用。
3. 鍋中倒掉水，加入適量的食用油，放入蒜末、姜末、辣椒翻炒出香味。
4. 加入煮蛤蜊的湯汁，加入適量的生抽、料酒，再加入適量的清水，煮沸。
5. 放入煮熟的蛤蜊，再加入適量的雞精和青蔥段，快速翻炒均勻。
6. 炒勻后即可裝盤，上桌食用。